Geriebener Hefeteig (für Kartoffel-, Gemüse-, Zwiebelkuchen)
Zutaten
| 400 | g | Mehl, Typ 405 od. 1050 Weizenmehl, Dinkel- od. Vollkornmehl |
|---|---|---|
| ½ | Hefewürfel | |
| 2 | TL | Salz |
| 150 | g | Butter |
| 8 | EL | ; Wasser |
QUELLE Was Großmutter noch wusste Sendung vom 28.09.97 Erfasst: Peter Mess 14.11.97 | ||
Zubereitung
(fuer Kartoffelkuchen, Gemuese-, Zwiebel- und Apfelkuchen)
Mehl und Salz vermischen, die in Floeckchen geschnittene Butter beigeben, mit kalten Haenden alles verreiben, bis eine gleichmaessig kruemelige Masse entstanden ist. Die in 2 EL Wasser aufgeloeste Hefe dazugeben, alles vermischen, das Wasser nach und nach zugeben, bis ein kompakter, elastischer Teig entstanden ist.
Den Teig zu einer Kugel formen, zurueck in die Teigschuessel legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Die Kugel teilen, jedes Stueck ausrollen, in ein Kuchenblech legen, am Rand etwas hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971204131500w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Grundrezept Aufbau |