Genueser Fischsuppe
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Grüne Paprikaschote | |
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | TL | Olivenöl |
| 100 | g | Küchenfertige Tintenfische |
| 100 | g | Muschelfleisch |
| 100 | g | Crevetten |
| 200 | g | Geschälte Tomaten (Dose) |
| 200 | ml | Weißwein |
| 750 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Nelken | |
| 100 | g | Gekochte Suppennudeln |
| ;gemahlener weißer Pfeffer | ||
| ½ | Bund | Basilikum |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Italienische Küche BZ Verlag Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Zwiebeln schaelen und kleinschneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schaelen, im Salz zerreiben und im heissen Olivenoel anschwitzen. Das geputzte Gemuese dazugeben und kurz anduensten. Dann die Tintenfische, die Muscheln und die Crevetten dazugeben, mit den Tomaten, dem Wein und der Bruehe auffuellen und alles zusammen 10 Minuten leicht kochen lassen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und die Nudeln dazugeben und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Die Kraeuter waschen, kleinschneiden und unter die Suppe ziehen.
Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Fischgericht Italien |