Genfer Birnenkuchen
Zutaten
| 300 | g | Blätterteig |
|---|---|---|
| 20 | g | Mehl |
| 30 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 8 | Kompottbirnen | |
| 50 | g | Zitronat, fein gewürfelt |
| 50 | g | Orangeat, fein gewürfelt |
| 100 | g | Rosinen |
| 100 | ml | Weißwein |
| 25 | ml | Nussoel |
| 40 | g | Brauner Rohrzucker |
| 100 | ml | Rahm |
QUELLE Kochkunst aus der Schweiz Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Birnen schaelen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Ein gebuttertes Kuchenblech von 24 cm Durchmesser mit Teig auslegen und mit der Gabel stupfen. Zucker, Mehl und Zimt verruehren und auf den Teigboden streuen. Birnen, Orangeat, Zitronat, Rosinen und Nussoel mischen und darauf verteilen. Mit Wein befeuchten, Rahm daruebergiessen und mit Zucker bestreuen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Kuchen waehrend 30 Minuten im Ofen backen. Noch lauwarm auf ein Gitter heben.