General Tsos Huhn
Zutaten
| 500 | g | Hühnerfleisch |
|---|---|---|
| 5 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Speisestärke; (1) |
| Speiseöl | ||
| 16 | kl. | Getrocknete Chilischoten |
| 1 | Knoblauchzehe; fein gehackt | |
| ¼ | TL | Ingwer; gerieben |
SAUCE | ||
| 4 | EL | Speisestärke; (2) |
| 4 | EL | ;Zucker |
| 4 | EL | Reisessig |
| 6 | EL | Sojasauce |
| ¼ | Tasse | Hühnerbrühe |
| ¼ | Tasse | ;Wasser |
| ¼ | Tasse | Trockener Sherry |
QUELLE Übersetzt: Helmut Owald | ||
Zubereitung
Ei und Speisestaerke (1) gut miteinander verruehren. Huehnerfleisch in ca. 5cm grosse Stuecke schneiden und hinzugeben, wenden, bis alle Stuecke gut mit der Eimischung bedeckt sind. 5cm Oel in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf 180 Grad erhitzen. Huhn in kleinen Portionen darin braten bis es leicht gebraeunt und eben gar ist. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Zutaten fuer die Sauce gut miteinander vermischen und beiseite stellen. Etwas Speiseoel in einer Pfanne erhitzen. Darin die Chilischoten braten bis sie schwarz geworden sind. Fruehlingszwiebeln in 5cm Stuecke schneiden und eine Minute pfannenruehren, Ingwer und Knoblauch hinzufuegen, kurz braten aber nicht braeunen. Vom Feuer nehmen.
Oel im Wok erneut erhitzen auf 200 Grad, Huhn darin portionsweise knusprig und goldbraun braten. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Sauce umruehren und in die Pfanne mit Zwiebeln und Chili geben, aufkochen lassen und ruehren bis sie eingedickt ist und blubbert. Huhn dazugeben, wenden bis alles gut bedeckt und heiss ist. Mit gekochtem Reis servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen China |