Gemüsezwiebel mit Schrotfüllung (Cholesterin)
Zutaten
| 4 | Gemüsezwiebeln (à 250g) | |
|---|---|---|
| 200 | ml | ;Wasser; Menge anpassen |
| 40 | ml | Sonnenblumenöl |
| 160 | g | Schrotbrot |
| 200 | g | Mais a.d. Dose |
| 2 | Eier (Kl. M) | |
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Knoblauch | ||
| Petersilie; gehackt | ||
| FÜR DIE BEILAGE | ||
| 800 | g | Frische grüne Bohnen |
| 20 | g | Margarine |
| Bohnenkraut | ||
| ;Salz + Pfeffer | ||
| 4 | Scheibe | Roggenmischbrot (à 50g) |
| 100 | g | Roher Schinken |
VEREINIGUNG GETREIDE | ||
Markt- u. Ernaehrungsforsch | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 13.05.97 | ||
Zubereitung
Gefuellte Zwiebel:
Gemuesezwiebeln schaelen, waschen, oberes Viertel abschneiden, aushoehlen und das Innere kleinhacken. Schrotbrot fein wuerfeln, gehackte Zwiebeln, Mais und Brot in Oel anduensten, Masse abkuehlen lassen. Die zwiebel-Brot-Masse mit Eiern und Gewuerzen vermischen und in die ausgehoehlte Zwiebel fuellen. Zwiebeldeckel mit Zahnstocher geststecken und in Salzwasser etwa 20 Min. gar duensten.
Beilagen:
Brechbohnen waschen, putzen und mit Gewuerzen in Salzwasser 15 Min. kochen. Dann abgiessen, Margarine hinzufuegen, Bohnen gut durchschwenken und mit Kraeutern und Gewuerzen abschmecken. Raggenmischbrot mit Schinken belegen und als Beilage zu gefuellten Gemuesezwiebeln mit Bohnengemuese reichen.
| Pro Person ca. | 851 kcal |
| Pro Person ca. | 3559 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Vollwertkost Gemüsegericht Getreide Brot Schinken |