Gemüsetörtchen
Zutaten
| 8 | Eier | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Sahne |
| 10 | g | Butter |
| 100 | g | Brokkoli |
| 100 | g | Möhren |
| 200 | g | Lauch |
| ;Pfeffer, Salz, Muskat | ||
SAUCE | ||
| 10 | g | Butter |
| 10 | g | Mehl |
| 50 | ml | Gemüsebrühe |
| 50 | ml | Milch |
| ; Pfeffer Salz | ||
Zubereitung
Gemüse putzen, feinschneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren. Acht Eiweiss verquirlen, würzen. Vier Förmchen einfetten, mit Gemüse füllen und die Sauce darüber giessen. Mit Alufolie bedeckt im Backofen bei 150 Grad 40 Minuten backen.
Sauce: Fett in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben, mit Brühe und Milch nachgiessen, verquirlen. Vier Eigelb unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Quelle: Prisma (Zeitschrift)
Gepostet von Uwe Schultheiss
Date: Sat, 24 Sep 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Uwe |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Fleischlos Gemüsegericht |