Gemüsesülze
Zutaten
| 200 | g | Spargel; oder Kohlrabi |
|---|---|---|
| 200 | g | Möhren |
| 200 | g | Erbsen |
| 200 | g | Zwiebeln |
| ¾ | l | ;Wasser |
| 1.50 | TL | Würze; körnig |
| Petersilie | ||
| ;evtl. andere Kräuter | ||
| 2 | TL | Agar Agar; leicht gehäuft |
| ;Kräutersalz "Herbamare" | ||
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Spargel schälen und in Stücke schneiden. Jedes Gemüse separat in ganz wenig Wasser dünsten.
Agar Agar in das kalte Wasser einrühren und mit den Gewürzen und Kräutern aufkochen und zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken. Die Brühe muss kräftig gewürzt sein.
Das Gemüse schichtweise in eine Form geben und schichtweise mit der Brühe begiessen und erkalten lassen.
Die erkaltete Sülze stürzen, in Scheiben schneiden und mit einer scharfen Tahini-Sosse (s. Org. Rezept) servieren.
Passt sehr gut zu Getreide oder Kartoffelgerichten.
Als Variation machen sich gewürfelter Räuchertofu oder aber auch in Scheibchen geschnittene Sojawürstchen, unter das Gemüse gemischt, sehr gut.
Quelle: Gepostet von Felix Weber 04.10.1994
Gepostet von Arthur Heinzmann
Date: Mon, 07 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |