Gemüsesorbets (Tomate, Gurke, Rote Bete, Karotte)
Zutaten
Tomaten-Sorbet | ||
| 250 | g | Aromatische Tomaten püriert |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz | ||
| ;Zucker | ||
| Tabasco | ||
| 1 | Bund | Basilikum; gehackt |
| Wodka; nach Geschmack | ||
Gurken-Sorbet | ||
| 200 | g | Salatgurke; geschält - entkernt, püriert |
| 75 | ml | Grapefruitsaft |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz | ||
| ;Zucker | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Borretsch; gehackt |
| Borretschblüten - zum Garnieren | ||
Rote-Bete-Sorbet | ||
| ¼ | l | Rote-Bete-Saft |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
Karotten-Papaya-Sorbet | ||
| 100 | g | Papayafleisch |
| 200 | ml | Karottensaft |
| 1 | EL | Limettensaft |
| ;Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
Generell gilt: Zutaten im Mixer pürieren und entweder in der Eismaschine oder im Tiefkühler gefrieren lassen.
Falls Tiefkühler: Dabei öfters umrühren. Zum Schluss mit dem Schneidstab des Handrührers aufschlagen.
Quelle: Gepostet: Ulrich Kuhnle 02.07.1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Kaltes Sorbet Gemüsegericht |