Gemüsereis mit Hähnchenbrust
Zutaten
| 3 | Zucchini (300 g) | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel (50 g) | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 250 | g | Langkornreis |
| ½ | l | Brühe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 4 | Hähnchenbrustfilets (Ó 150 g) | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Erbsen (TK) |
| 30 | g | Parmesan, gerieben |
| ½ | Bund | Basilikum |
Zubereitung
Zucchini putzen, waschen, längs in feine Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen F
ett
andünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Reis ca. 20 Minuten quellen lassen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Zucchini u
nd
Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben.
Parmesankäse und gehacktes Basilikum zufügen. Abschmecken.
| Stichworte | Geflügel, Gemüse, Hühnerbrust, P4, Reis |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: FUE SIE 23 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |