Gemüsepfanne mit Tofu
Zutaten
| 1 | Mu-err-Pilz | |
|---|---|---|
| 100 | g | Tofu |
| 3 | TL | Öl |
| 100 | g | Bambussprossen; (Dose) |
| 150 | g | Brokkoli; (Broccoli) |
| 1 | Tasse | Sojabohnensprossen |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Sojasauce | ||
| ½ | TL | Speisestärke |
| ; Salz | ||
| 1 | Msp. | ; Zucker |
QUELLE Nach: Eltern 10/89 Gepostet von Eva-D. Bilgic 12.09.95 | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Gesundes Hauptgericht
Pilz mit heissem Wasser zum Einweichen bedecken, 20 Minuten ziehen lassen.
Tofu feinwuerfeln, in etwas Oel von allen Seiten knusprig braun braten, auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Bambus ebenfalls fein wuerfeln. Brokkoliroeschen abtrennen, zarte Blaettchen nudelig, die Stiele in duenne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und feinwuerfeln.
Restliches Oel in der Pfanne erhitzen, Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch darin unter Ruehren etwa 7 Minuten braten. Sprossen und Bambus zugeben. Bambus- und Pilzsud mit Staerke, Zucker, Salz und Soja-Sauce anruehren, zufuegen und alles unter Ruehren aufkochen lassen. Pilz wuerfeln und mit dem Tofu in der Pfanne heiss werden lassen.
Ca. 434 kcal / 1816 kJ.
Tip: Wer nur Frisches verbrauchen will, kann statt Bambussprossen auch Zucchinistreifen oder Karotten nehmen. Evtl. etwas Bruehe angiessen.
Info: Tofu ist Sojabohnenquark und besteht aus 100 Prozent Eiweiss der Sojabohne. Vorteil: Er ist eiweissreich, fett- und cholesterinarm. Gerade in der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Eiweissbedarf erhoeht, doch Fett- und Kalorienaufnahme sollten nicht ebenso ansteigen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Brokkoli Bambus Tofu |