Gemüsepastete mit Paprika, Zucchini und Spinat
Zutaten
| 500 | g | Rote Paprikaschoten |
|---|---|---|
| 300 | ml | Schlagsahne |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 200 | g | Zucchini |
| 10 | g | Butter |
| 5 | Scheibe | Weiße Gelatine; (1) |
| 3 | Scheibe | Weiße Gelatine; (2) |
| 5 | Scheibe | Weiße Gelatine; (3) |
| 100 | g | Karotten |
| 450 | g | Tiefgefrorener Spinat aufgetaut, gehackt |
| Muskat | ||
QUELLE Nach Journal für die Frau, 15/1994 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Fuer eine Terrine von 25 cm Laenge.
Paprika putzen und mit der Hautseite nach oben so lange im Backofen grillen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Haut abziehen. Paprika mit 2/3 der Sahne puerieren und kraeftig mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Wenn Sie keinen Grill haben: Geputzten, kleingeschnittenen Paprika in wenig Wasser duensten, abgiessen und mit Sahne puerieren.
Zucchini putzen, waschen, der Laenge nach vierteln und im heissen Fett 5 Minuten duensten.
Gelatine (1) in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, tropfnass bei milder Hitze aufloesen und unter die Haelfte der Paprikamasse ruehren. In die Terrineform giessen, die Haelfte der Zucchiniviertel hineinlegen. Im Kuehlschrank 20 Minuten fest werden lassen.
Inzwischen Karotten schaelen, waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. In groben Streifen schneiden.
Spinat nach Packungsanweisung garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und mit der restlichen Sahne verruehren. Gelatine (2) einweichen, aufloesen und unter den Spinat ruehren.
Karottenstreifen auf die Paprikaschicht legen und Spinat darueber geben. Wieder 20 Minuten fest werden lassen.
Gelatine (3) einweichen, aufloesen, unter die uebrige Paprikamasse ruehren und auf die Spinatschicht geben. Restliche Zucchiniviertel darauf legen. Im Kuehlschrank festwerden lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Kaltes Terrine Gemüsegericht |