Gemüsenudeln mit Schinken
Zutaten
| 250 | g | Kurze Nudeln (Farfalle, Spiral- od. Hoernchennud.) |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 250 | g | Champignons |
| 2 | Möhren | |
| 2 | kl. | Zucchini |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 250 | ml | Genuesebruehe |
| 100 | g | Kräuterfrischkäse |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer, schwarz | ||
| 1 | TL | Thymian; gehackt |
| 150 | g | Gekochter Schinken |
ERFASST VON Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen mit Pfiff Meister Verlag | ||
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest kochen und abgiessen. Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein wuerfeln. Die Champignons mit einem feuchten Tuch leicht abreiben, den Stiel kuerzen und die Pilze je nach Groesse halbieren oder vierteln. Moehren schaelen, Zucchini waschen und von Stiel- und Bluetenansaetzen befreien. Moehren und Zucchini grob raspeln.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwuerfel zugeben und darin glasig duensten. Knoblauch und Champignons zugeben und 5 Minuten mitbraten.
Bruehe und Frischkaese zufuegen und verruehren, bis der Kaese geschmolzen ist. Moehren und Zucchini zugeben, untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen und 5 Minuten garen.
Den Schinken vom Fettrand befreien, in Streifen schneiden und mit den Nudeln unter das Gemuese heben. Erwaermen und mit gruenem Salat servieren.
TIP: Vegetarier ersetzen den Schinken durch geroestete Sonnenblumenkerne.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Teigwaren Nudeln Gemüsegericht Schinken |