Gemüsekuchen mit einem Vollkornteig
Zutaten
Teig | ||
| 250 | g | 5-Korn-Getreidemischung; oder Weizen-Roggen-Mix, sehr fein geschrotet |
|---|---|---|
| 250 | g | Magerquark |
| 125 | g | Butter |
Belag | ||
| 1 | kg | Gemüse; (es eignen sich Karotten, Zucchini, Kohl Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Paprika, etc.) |
| 3 | EL | Öl |
| 100 | ml | Sahne |
| 100 | ml | Joghurt |
| 1 | Ei Salz und Pfeffer | |
| Verschiedene Kräuter | ||
| 1 | Dose | Tomaten; (oder frische, schmackhafte Tomaten) |
| 150 | g | Käse; gerieben |
Zubereitung
Den Backofen auf ca. 200 °C vorheizen.
Das feingeschrotete Getreide mit dem Quark und der Butter zerkneten (das geht am besten mit den Händen) und auf einem Backblech oder in einer grossen Auflaufform ausrollen oder hindrücken. Auch den Rand mit Teig belegen. Den Teig 10 Minuten vorbacken.
Währenddessen das Gemüse putzen und in Streifen, Würfel oder sonstwas schneiden. In dem Öl ca. 5 bis 10 Minuten andünsten (evtl. etwas Wasser hinzugeben).
Das Gemüse auf den Teig geben, die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Die Sahne mit dem Joghurt, dem Ei, den Gewürzen und Kräutern vermischen und über das Gemüse giessen. Den Käse darauf geben. Das Ganze ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt warm mit einer Portion Salat oder einfach so.
Quelle: Im jahrelangen Selbstver- such entwickelt u. erfasst von Barbara Furthmüller
Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Wed, 19 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Pikant Gemüsegericht Vollkorn Vegetarisch |