Gemüsekuchen
Zutaten
| 125 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Roggenmehl |
| ;Salz | ||
| 1 | Ei | |
| 150 | g | Butter |
| 2 | Bund | Suppengrün |
| 1 | ct | Schlagsahne |
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Goudakaese |
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskat | ||
| ;etwas Mehl für die | ||
| ;Arbeitsfläche | ||
| ;Fett für die Form | ||
| ;Petersilie z.Garnieren | ||
Zubereitung
Mehl, Salz, Ei und weiches Fett zuerst mit den Knethaken des Handruehrers, dann mit den Haenden zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
Suppengruen putzen, abspuelen, grob zerkleinern. Moehren-, Sellerieund Petersilienwurzelstueckchen im sprudelnden Salzwasser 5 Min.kochen. Porreestueckchen 2 Min.mitkochen. Gemuese kalt abspuelen, abtropfen lassen. Sahne, Eier und geraffelten Kaese verruehren,mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Dabei etwas Teig ueber den Springformrand haengen lassen. Das vorbereitete Gemuese in die Form geben und die Eier-Sahne daruebergiessen. Den ueberhaengenden Teigrand ueber das Gemuese klappen.
Im Ofen bei 220`C ca.40-50 Min.backen. Eventuell nach 30 Min.mit Pergamentpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.