Gemüsefond für vietnamesische Gerichte
Zutatenliste
| 4 | Möhren grob gehackt |
| 4 | Selleriestangen vorzugsweise - Herz, Spitzen und Blätter - grob gehackt |
| 3 | Kartoffeln geschält und - geviertelt |
| 3 | Frühlingszwiebeln in grobe - Stücke geschnitten |
| 4 | Baumohrpilze eingeweicht u. - abgetropft |
| 4 | Pfefferkörner |
| 2 | Nelken |
| 2,25 l | kaltes Wasser |
Zubereitung
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Schritt 1
Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort
reduzieren und Fond drei Stunden köcheln lassen. Nach Bedarf
verwenden.
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Gepostet von K.-H. Boller
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