Gemüsefond für vietnamesische Gerichte
Zutaten
| 4 | Möhren; grob gehackt | |
|---|---|---|
| 4 | Selleriestangen; vorzugsweise - Herz, Spitzen und Blätter - grob gehackt | |
| 3 | Kartoffeln; geschält und - geviertelt | |
| 3 | Frühlingszwiebeln; in grobe - Stücke geschnitten | |
| 4 | Baumohrpilze; eingeweicht u. - abgetropft | |
| 4 | Pfefferkörner | |
| 2 | Nelken | |
| 2.19 | l | ; kaltes Wasser |
Zubereitung
Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort reduzieren und Fond drei Stunden köcheln lassen. Nach Bedarf verwenden.
Gepostet von K.-H. Boller
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Grundlagen, Informationen Aufbau Fond Asien Vietnam |