Gemüsefond
Zutaten
| 1200 | ml | ;Wasser |
|---|---|---|
| 3 | Möhren | |
| 1 | Lauchstange (Porree) | |
| 100 | g | Knollensellerie |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe 1 KRÄUTERSTRÄUßCHEN aus | |
| ½ | Bund | Glatte Petersilie |
| 1 | Stengel Liebstöckel | |
| 1 | Zweig Thymian | |
| 1 | Stengel Estragon ODER | |
| Dill | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | TL | Pfefferkoerner;grob gestos- sen |
| 1 | TL | ;Salz |
QUELLE Das neue Grundkochbuch f. d. vielseitige Küche | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 11.06.97 | ||
Zubereitung
Ergibt etwa 1 Liter Fond.
Die Gemuese waschen, putzen und kleinschneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und grob hacken. Die Kraeuter fuer das Straeusschen waschen und binden.
Alles mit 1,2 Liter kaltem Wasser und dem Salz aufsetzen und auf schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen.
Weitere 15 Min. koecheln lassen und durch ein feines Haarsieb abgiessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Gemüsegericht Sauce |
