Gemüseeintopf mit Getreide
Zutaten
| 120 | g | Dinkel oder anderes Getreide |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 150 | g | Möhren |
| ¼ | l | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 | TL | Öl |
| 125 | g | Erbsen |
| 1 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 1 | EL | geh. Petersilie |
| Koriander | ||
| Majoran | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 20 | g | Parmesankäse |
Zubereitung
Das Getreide über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser ca. 30 Min. (im Schnellkochtopf 10 Min.) kochen, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Gesäuberte Zwiebel und Möhren in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Möhren, Erbsen und Getreide zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen; nochmals zum Kochen bringen und 12 - 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 gar dünsten. Dann würzen und abschmecken. Sonnenblumenkerne untermischen, mit Petersilie, Schnittlauch und Parmesankäse bestreut servieren.
Tip: Beim Kochen von Getreide sollte kein Salz zugefügt werden, da es sonst nicht weich kocht.
38 g Eiweiß, 27 g Fett, 118 g Kohlenhydrate, 3764 kJ, 897 kcal.
Zubereitungszeit
65 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Gemüsegericht Getreide |