Gemüsecarpaccio
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 2 | mtl. | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Kohlrabiknolle | |
| 1 | mtl. | Zucchini |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 2 | EL | Gemüsemais aus der Dose |
| 1 | TL | Mittelscharfer Senf |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Meersalz | ||
| Pfeffer `aus der Mühle` | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4 | EL | Kaltgepreßtes Olivenöl |
| Petersilienblätter | ||
Zubereitung
Karotten und Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (oder hobeln). Zucchini und Radieschen waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Aus Senf, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, kaltgepresstem Olivenöl eine Sauce zubereiten. Die Petersilie grob schneiden. Karotten- und Kohlrabischeiben auf vier Tellern verteilen, mit den Zucchini- und Karottenwürfeln und dem Mais bestreuen. Die Sauce darüberträufeln und mit Petersilie garnieren.
Freizeit Revue Heft 36 / 1994
erfasst Michaela Bader 2:2480/141.7
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michaela |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Italien |