Gemüseauflauf mit Tomaten

Zutaten

1		Aubergine
1		Zucchini
500	g	Kartoffeln
1/8	l	Milch
1		Zwiebel
200	g	Saure Sahne
300	g	Tomaten
		Salz
		Weißer Pfeffer
1		Zwiebel
2		Eier
1	TL	Oregano
6		Schwarze Oliven
1	Bund	Basilikum
		2:2468/9940@FidoNe
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	636 kcal
Pro Person ca.	2659 kJoule
Eiweis	22 Gramm
Fett	35 Gramm
Kohlenhydrate	50 Gramm

MMMMM----- ** Erfasst von: Andreas Kuhrau 235:560/0@CookNet Aubergine und Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden. Portionsweise in heissem Oel bei kleiner Hitze braten, bis die Scheiben halb weich sind. Kartoffeln schaelen, waschen und wuerfeln. Mit drei Essloeffel Wasser, Milch
und Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich garen. Puerieren. Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, Sahne, Eier und Oregano untermischen. Pueree in einer ofenfesten Form mit hohem Rand glattstreichen.

Aubergine, Zucchini, Tomatenscheiben und Oliven drauflegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Form schliessen und in den kalten Backofen stellen. Den Auflauf bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen. Mit Basilikumblaettchen bestreuen.

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