Gemüse-Soufflé (Flan De Legumes)
Zutaten
| 480 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 72 | g | Zwiebeln |
| 40 | g | Butter |
| 200 | ml | Vollrahm |
| 2 | Eier, Klasse extra | |
| 200 | ml | Béchamel-Sauce |
| 2 | Abschmecken Salz, Muskat | |
| 20 | g | Butter |
KONVERTIERT FÜR DAS ECHO | ||
| Peter Mess 235:570/210 | ||
| Original aus Compuservearea | ||
Zubereitung
Vorbereitung - Karotten schaelen, in Scheiben schneiden, weichsieden oder daempfen und gut abtropfen lassen - Zwiebeln schaelen und in Streifen schneiden - 10 Timbale-Foermchen mit Butter ausstreichen
Zubereitung - Zwiebeln in Butter anduensten, Karotten kurz mitduensten und wuerzen - Mit dem Rahm im Mixer fein puerieren - Eier und Bechamel-Sauce einruehren und abschmecken - In die vorbereiteten Foermchen fuellen - Im Wasserbad auf der Herdplatte erhitzen, anschliessend im Ofen bei 160 Grad waehrend 30 Minuten pochieren - Weitere 15 Minuten im Rechaud abstehen lassen und stuerzen
Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Vorspeise |