Gemüse-Pfanne mit Putenfilet und Krabben
Zutaten
| 60 | g | Buchweizenkörner |
|---|---|---|
| ¼ | l | ;Salzwasser (1) |
| 150 | ml | ;Salzwasser (2) |
| 1 | Möhre; (Karotte) je ca 100 g | |
| 1 | kl. | Kohlrabi; je ca. 200 g |
| 2 | Zarte Wirsingblätter evtl. die Hälfte mehr | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Frühlingszwiebel | |
| 100 | g | Putenfilet |
| 50 | g | Krabben |
| 1 | EL | Keimöl |
| 1 | TL | Sesamsamen |
| Sojasauce | ||
QUELLE Nach: Eltern 9/89 Gepostet von Eva-D. Bilgic 07.08.95 | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Schnelle Mahlzeit
Die Methode kommt aus China: Kleingeschnittenes Gemuese, wenig Fleisch oder Fisch wird kurz unter Ruehren gebraten. Dabei bleiben Vitamine und Ballaststoffe weitgehend erhalten: eine schnelle Garmethode, die gleichzeitig gesund ist.
Buchweizen mit Salzwasser (1) zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen, abgiessen und abbrausen. Mit Salzwasser (2) zum Kochen bringen und in ca. 10-15 Minuten gar kochen.
Inzwischen das Gemuese waschen. Moehren und Kohlrabi schaelen, auf einer Juliennereibe in duenne Streifen hobeln. Fruehlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Wirsingblaetter in kleine Rauten schneiden, die dicke Mittelrippe in Streifen. Knoblauch abziehen und hacken.
Oel in einer grossen Pfanne oder in einem Wok erhitzen, Sesamsamen darin roesten, dann das Fleisch anbraten. Nun das Gemuese zufuegen und unter Ruehren bei grosser Hitze etwa 4-5 Minuten braten. Zum Schluss die Krabben mitbraten, alles mit Sojasauce wuerzen. Zum heissen Buchweizen reichen.
Pro Person ca. 700 kcal bzw. 2920 kJ.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Getreide Buchweizen Karotte Pute Krabben |