Gemüse-Moussaka aus Vigo
Zutaten
| 4 | gr. | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Auberginen |
| 1 | gr. | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote, rot | |
| 1 | Dose | Tomaten |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 3 | EL | Tomatenketchup |
| Tabasco | ||
| Paprika | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Petersilie | ||
| Oregano | ||
| Thymian | ||
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 6 | Knoblauchzehen; n.Geschmack | |
| 500 | g | Joghurt |
| 300 | g | Goudakaese; geraspelt |
| 3 | Eier | |
| ¼ | l | Sahne |
QUELLE WORLD WIDE WEB Erfasst durch Peter Mess am 06.07.98 | ||
Zubereitung
Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Auberginen und Zucchini halb durchschneiden, Inneres entfernen und in Streifen schneiden. In Wuerfel geschnittene Zwiebel anbraten. Tomatenmark, Gewuerze, Knoblauch, Tomaten, Zucchini, und Paprika beigeben. Die geduensteten Auberginen ebenfalls hinzugeben und einkochen lassen.
Auflaufform einfetten, die Haelfte der Kartoffeln hineingeben, darauf die halbe Gemuesemasse geben, wiederholen und mit den verquirlten Eiern, Sahne und Joghurt uebergiessen. Kaese ueberstreuen.
Ca. 25 Minuten bei 200 °C ueberbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Vegetarisch |