Gemüse mit Muscheln
Zutaten
| 3 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 20 | g | Butter |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 500 | g | Zucchini |
| 4 | EL | Wasser |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | Glas Muscheln (Abtropfgew. ca. 250 g) | |
| Saft einer 1/2 Zitrone | ||
| 1 | Bund | Dill |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Wasser, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 20 Minuten dünsten.
Tomaten in Würfel schneiden, Zusammen mit abgetropften Muscheln und Zitronensaft zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen.
Dill hacken und über das Gemüse streuen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Kartoffel Zucchini Tomate |