Gemüse mit Dip
Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Grüne paprikaschoten | |
| 2 | Auberginen | |
| 250 | g | Pilze |
| 4 | gr. | Tomaten |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Kräuter (Rosmarin, Oregano, |
| Basilikum) | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 150 | g | Mayonnaise |
| 1 | TL | Zitronensaft |
AUßERDEM: | ||
| Chiabatta (ital. Fladenbrot) | ||
QUELLE: ADLER JOURNAL erfasst: v. Renate Schnapka am 29.10.96 | ||
Zubereitung
Kartoffeln schaelen und vierteln. Paprikaschoten in breite Streifen, Auberginen in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln 10, paprika und Auberginen je 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren.
Pilze putzen, grosse Tomaten vierteln. Olivenoel, Kraeuter und Pfeffer verruehren. Gemuese mit der Marinade einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15-20 Min. garen, dabei einmal wenden.
Die Knoblauchzehen zerdrueckenund mit dem Zitronensaft verruehren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und die Sauce als Dip zum Gemuese servieren. Dazu passt Ciabatta, das italienische Fladenbrot.