Gemüse-Kefir-Suppe
Zutaten
| 1 | Fenchelknolle | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 1 | Kohlrabi | |
| Zitronensaft | ||
| 1000 | ml | Kefir |
| 2 | EL | Meerrettich |
| 2 | Eigelb | |
| 100 | g | Käse, gerieben |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 2 | Scheibe Vollkornbrot | |
| ; Salz, Pfeffer | ||
| 1 | EL | Butter |
Zubereitung
Gemüse kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft darüberträufeln, 10-15 Minuten bei geringer Hitze dünsten.
Wenn das Gemüse fast weich ist, den Kefir dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken.
Meerrettich, Eigelb, Käse und gehackte Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Vollkornbrot-Scheiben streichen. Im Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, dann in Rauten schneiden und auf der Suppe anrichten.
Quelle: Nach ARD/ZDF 04.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Eintopf Gemüsegericht Kefir |