Gemüse in Kurkuma-Soße
Zutaten
| ½ | Salatgurke | |
|---|---|---|
| 250 | g | Möhren |
| 20 | g | Cashewkerne |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| ½ | TL | Kurkuma |
| 2 | EL | Öl |
| 100 | ml | Wasser |
| Salz | ||
| Zucker | ||
| ½ | EL | Essig |
Zubereitung
Gurke waschen, halbieren, von den Kernen befreien. Möhren putzen und waschen . Gurke und Möhren in
ungefähr 4 cm lange Stifte schneiden. Cashewkerne grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Mit Sambal oelek, Kurkuma und Cashewkernen mit dem
Schnellmixstab des Handrührgerätes pürieren. Öl in einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 -
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erhitzen, das Gewürzpüree darin andünsten. Die Möhren zugeben und andünsten.
100 ml Wasser und die
Gurke zugeben und weitere 10 - 12 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Mit Salz, Zuc
er und
Essig würzen.
| Stichworte | Einfach, Gemüse, Oktober, P4, Thailand |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 10 / 97 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 40 Minuten | |
| Pro Person ca. | 94 kcal |
| Pro Person ca. | 395 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |