Gemüse-Gratin mit knuspriger Reiskruste
Gemüse-Gratin mit knuspriger Reiskruste
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 125 | g | Reis |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | kg | Gemischtes Gemüse; z.B. Blumenkohl, Fenchel, l Spargel, Schwarzwurzeln, Zucchini) |
| 1 | Dose | Sahne |
| 2 | Eier | |
| 1 | EL | Stärkemehl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | EL | Emmentaler, gerieben |
| 1 | EL | Parmesan, gerieben |
QUELLE: Bäckerblume 7/96 | ||
Zubereitung
Den Reis wie gewohnt zubereiten, die Flüssigkeit gut einkochen lassen. Die Zwiebel würfeln, in der Butter glasig dünsten und zusammen mit dem Reis leicht anbraten. Das Gemüse putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ungefähr 5 Minuten vorgaren. Alles in eine gefettete Form schichten. Sahne, Eier, Mehl, Gewürze und Käse miteinander verquirlen und über das Gemüse gießen. Darauf die Reis-Kruste verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten überbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wilhelm |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gratin Reisgericht Käse |
