Gemüse-Fleisch-Mischung im Teig

Zutaten

Zubereitung

(*) Springform von 24cm

Kartoffeln und Karotten in gut gesalzenem Wasser gar kochen. Vollstaendig auskuehlen lassen, in eine grosse Schuessel fein raffeln. Sprinz zugeben und das Ganze gut mischen, beiseite stellen.

Geraeucherter Speck in kleine Wuerfel schneiden und fettlos in heisser Bratpfanne anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitschwitzen. Peperoni in feine Wuerfelchen schneiden und zugeben. Fleischkaese fein wuerfeln und 2 Minuten mit anbraten. Mit Gemuesebouillon abloeschen. Champignons untermischen und das Ganze etwa 2 Minuten leicht koecheln lassen, abgiessen, vollstaendig auskuehlen lassen und unter die Kartoffelmasse mischen, wuerzen.

Teig etwa 2mm dick auswallen. Springform einfetten, und kopfueber auf den Teit druecken. Mit der ausgedrueckten Kreisform den Springformboden belegen. Der Springform-Hoehe entsprechende Teigstreifen schneiden und mit diesen den gesamten Formrand oben etwas ueberlappend auslegen.

Die Masse in die Form geben und huegelartig gut andruecken. Mit dem Calvados betraeufeln. Mit dem restlichen Teig einen Deckel schneiden, auflegen und am Rand gut mit dem ueberlappenden Teil verkleben (andruecken). Teigreste zwischen den Haenden zu einer feinen ´Schlange´ rollen und damit den Deckel spiralfoermig verzieren, mit dem aufgeschlagenen Ei bestreichen.

Bei 220 Grad etwa 45 Minuten backen, vorsichtig von der Springform loesen und heiss servieren.

Dazu passt: Saisonsalate

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