Gemüse-Curry mit Duftreis
Zutaten
| 500 | g | Gemüse der Saison |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Sesam (schwarz oder weiß) |
| 250 | g | Basmati-Reis |
| 1.50 | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | EL | Kurkuma |
| 1 | TL | Korianderpulver |
| 1 | TL | Koriander, frisch gehackt |
ERFASST/KONVERTIERT Peter Mess COOKNET 235:570/210 aus Vegetarisch Fit 3/95 | ||
Zubereitung
Das Gemuese putzen, bei Bedarf schaelen, und in dicke Scheiben oder Wuerfel schneiden.
Einen ausreichend grossen Topf leicht vorheizen. Jeweils die Haelfte der angegebenen Menge des Kreuzkuemmelsamens und des Sesams in einem Topf in Butterschmalz hell anroesten. Den Reis hinzufuegen, mit Wasser abloeschen, leicht salzen und bei milder Hitze ohne Deckel garen.
In einem anderen Topf, der ebensfalls leicht vorgeheizt sein sollte, etwas Butterschmalz erhitzen. Darin die andere Haelfte der Kreuzkuemmelsamen und des Sesams sowie die restlichen Gewuerze unter staendigen Ruehren hell anroesten. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und knackig-bissfest garen.
Reis und Gemuese auf Tellern anrichten, mit Gemuese garnieren und sofort servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Reisgericht Menü |