Gemüse-Curry
Zutatenliste
| 200 g | Erbsen |
| 250 g | Möhren |
| 250 g | Blumenkohl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Rosinen |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Mandelsplitter |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 3 TL | Currypulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Orangenmarmelade |
| 200 g | Joghurt |
Zubereitung
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Schritt 1
Gemüse in wenig Wasser halbweich dünsten. Kleingeschnittene
Zwiebel und Knoblauchzehen in heissem Öl anbraten, Gewürze
unterrühren, Gemüse und Orangenmarmelade zugeben.
Mit 1/8 Ltr. Gemüsesud auffüllen, Rosinen und Mandelsplitter unter-
mischen und alles wieder erhitzen. Gemüse fertig garen und kurz vor
dem Servieren Joghurt unterrühren.
Quelle: Suedwest-Text (Indien-Reise)
05.04.1994 (UF)
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