Gemüse-Bohnensuppe
Zutaten
| 1 | Zwiebel 150 g frische g | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Lauch 1 1/2 l Gemuesebr |
| 1 | Bund | Sellerie 2 tb Tomatenma |
| 2 | Kartoffeln 2 Salbeibla | |
| 1 | Möhre 100 g Spaghetti | |
| 1 | Tomate 1 bn Basilikum | |
| 2 | EL | Olivenöl Salz |
| 2 | Knoblauchzehen Pfeffer | |
** ERFASST VON: ANDREAS KUHRAU 235:560/0@COOKNET | ||
2:2468/1070@FidoNe----- ** ERFASST VON: ANDREAS KUHRAU 235:560/0@CO | ||
Quelle: Rund ums Mittelmeer | ||
Zubereitung
100 g weisse Bohnen 1/2 ts Majoranblaetter
Die Bohnen in frischem Wasser ca. 50 Minuten garen. Die Zwiebel schaelen und fein schneiden. Das Gemuese (Lauch, Sellerei, Kartoffeln, Moehre, Tomate) waschen, schaelen, putzen, fein schneiden. Das Oel in einem schweren flachen Topf erhitzen, die Zwiebelwuerfel anduensten und die Knoblauchzehen durchgepresst oder feingeschnitten dazugeben. Den Majoran, das feingeschnittene Gemuese sowie die Erbsen zugeben und alles kurz roesten.
Die Gemuesebruehe mit dem Tomatenmark mischen, zum Gemuese giessen und 15 Minuten kochen lassen. Die fast fertig gegarten Bohnen sowie die feingeschnittenen Salbeiblaetter zugeben und alles weitere 15 Minuten kochen lassen. Das Ganze eventuell mit dem Salz abschmecken.
Die Spaghetti in 8-10 cm lange Stuecke zerbrechen und zum Gemuese geben. Das Ganze knapp 10 Minuten koecheln lassen, jedoch nicht zu weich kochen. Das Gemuese sollte noch "Biss" haben. Die Suppe in vorgewaermte Suppentassen oder -teller fuellen. Die Basilikumblaetter kleinschneiden und kurz vor dem Servieren zusammen mit Pfeffer und Salz ueber die Suppe streuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht |