Gemüse-Auflauf
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 300 | g | Kohlrabi |
| 300 | g | Möhren |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| 300 | ml | Milch |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 125 | g | Reibekäse |
| 30 | g | Sonnenblumenkerne |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuß | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| Fett; für die Form | ||
QUELLE Eltern 4/93 | ||
Zubereitung
Für die Familie: Vollwertrezept
Jetzt sind die jungen Gemüsesorten wieder auf dem Markt. Durch ihren frischen Geschmack werden auch die einfachsten Zubereitungen zu einem kulinarischen Erlebnis. Für die Zubereitung braucht man also nicht viel Zeit, und die Vitamine des Gemüses geben viel Schwung für Unternehmungen an der frischen Luft.
Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Kohlrabi achteln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Möhren waschen, falls nötig schälen und gleichfalls in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform einfetten. Die Zwiebel schälen und feinwürfeln. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Das Fett erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Milch und Gemüsebrühe zugeben und erhitzen. Den Käse in der Sauce schmelzen und unter Rühren etwas einköcheln lassen. Die Sauce mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Etwa die Hälfte der Petersilie unterrühren. Kartoffeln-, Kohlrabiund Möhrenscheiben in die Auflaufform schichten, die Sonnenblumenkerne in den Auflauf streuen und die Käsesauce darübergießen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Pro Portion ca. 450 kcal.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Auflauf Vollwertkost |