Gemischtes Spargelbündel mit Hähnchenbrustfilet und Erdbeeren
Zutaten
| 400 | g | Grüner Spargel |
|---|---|---|
| 400 | g | Weißer Spargel |
| 100 | g | Erdbeeren |
| 4 | Hähnchenbrustfilets | |
| 20 | g | Fett |
| 1 | Pck. | Holländische Soße |
| 1 | Bund | Estragon |
| 1 | Msp. | Zucker |
| ; Salz | ||
QUELLE Bayrischer Rundfunk Musikjournal-Leserrezepte Gesendet am 10.5.1997 Von Renate Will, Coburg erfasst: Peter Mess am 15.04.98 | ||
Zubereitung
Den kuechenfertigen gruenen und weissen Spargel zu vier gemischten Portionen zusammenbinden. In kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze garen lassen.
Waehrenddessen die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Haehnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Dann das Fett erhitzen und die
Filets darin 8 - 10 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen.
Jetzt die Erdbeerscheiben kurz in heissem Bratfett schwenken. Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Filets in Scheiben schneiden, mit den Erdbeeren und der heissen Sosse auf Tellern anrichten. Den gehackten Estragon darueberstreuen.
Entnommen aus :
Neues aus der Bayern 1 Kueche
~ Rezepte, die es in sich haben,
Ehrenwirth-Verlag Muenchen, DM 19,80 ISBN 3-431-03471-3
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Spargel Erdbeere |