Gemischtes Gemüse
Zutaten
| 1 | Möhre | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lauchstange | |
| 2 | Staudenselleriestangen | |
| 100 | g | Bambussprossen; a.d.Glas |
| 100 | g | Champignons |
| 1 | kl. | Paprikaschote, grün |
| 100 | g | Sojasprossen, frisch |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Ingwerstück (2 cm) | |
| ; Salz | ||
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Sojasauce |
| ½ | TL | ; Zucker |
| 4 | EL | Brühe |
| 1 | TL | Sesamöl |
Zubereitung
Alle Gemuese waschen und putzen oder schaelen. Die Moehre in duenne Scheibchen schneiden. Die Zwiebel vierteln, in einzelne Schichten teilen. Lauch, Sellerie, Bambussprossen und Champignons in Scheiben, die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Sojasprossen verlesen.
Knoblauch und Ingwer schaelen, fein hacken und zusammen mit etwas Salz ins heisse Oel in einer Pfanne geben. In der Reihenfolge wie oben aufgefuehrt alle Gemuese nacheinander hinzugeben und rasch pfannenruehren.
Sojasauce, Zucker, Bruehe und Sesamoel verquirlen, angiessen und einmal aufkochen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "China-Kueche" erfasst: Sabine Becker, 9. Oktober 1997
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Karin |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Pilze China |