Gemüsesuppe mit Fleischkügeli
Gemüsesuppe mit Fleischkügeli
Bild: © Commander@webkoch
Zutaten
| 1 | kg | Wintergemüse, gemischt aus Kürbis, Lauch, Pastinaken, Rosenkohl, Rueebli, Sellerie, Topinambur, Wirz |
|---|---|---|
| ½ | EL | Öl |
| 1.50 | l | Fleischbouillon |
| 1 | Zwiebel; besteckt mit | |
| 1 | Lorbeerblatt; und | |
| 1 | Nelke | |
| 4 | EL | Linsen |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | Meerrettich; frisch gerieben |
FÜR DIE FLEISCHKUEGELI | ||
| 200 | g | Hackfleisch; gemischt |
| 1 | Knoblauchzehe; gepresst | |
| 25 | g | Getrocknete Tomaten; in Öl eingelegt, abgetropft in Würfeln |
| 1 | kl. | Peperoncino; entkernt, fein gehackt |
| ½ | Vollkornbrötchen; v. Vortag gewürfelt | |
| 1 | kl. | Frisches Ei; verklopft |
| 1/8 | TL | Rosenpaprika, scharf |
| ½ | TL | Italien. Kräutermischung |
| ¼ | TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Öl; zum Braten | ||
QUELLE erfasst: Arthur Heinzmann im Januar 99 nach Betty Bossi | ||
Zubereitung
Fuer die Suppe Gemuese in Streifen, Wuerfel oder Stengel schneiden. Im warmen Oel andaempfen, Bouillon und besteckte Zwiebel zugeben, aufkochen. Die Linsen beifuegen, die Suppe zugedeckt etwa 35 Mnuten koecheln. Wuerzen, nach Belieben Meerrettich beigeben.
Fuer die Fleischkuegeli alle Zutaten gut von Hand mischen. Die Masse in einen kalt ausgespuelten Spritzsack ohne Tuelle fuellen.
Nussgrosse Stuecke herauspressen, mit dem Messer direkt in eine Bratpfanne ins heisse Oel abstreifen und etwa 5 Minuten braten. Auf einem Haushaltpapier abtropfen. Die Kuegeli vor dem Servieren etwa 2 Minuten in der Suppe warm werden lassen.
TIP: Die Suppe reicht, mit Brot gereicht, fuer 4 Personen als Suppenmahlzeit.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Klare Suppe Gemüsegericht |
