Gemüsepuffer mit Käse
Zutaten
| 1 | kg | mehligkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln (100g) | |
| 3 | Eier | |
| 6 | EL | Mehl (Type 405) |
| 2 | Möhren (200g) | |
| 1 | Stange Porree (200g) | |
| 1 | rote Paprikaschote (150g) | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 50 | g | durchwachsener Speck |
| 6 | EL | Öl |
| 150 | g | Raclette-Käse |
QUELLE "Für Sie" 10/92 erfasst von T.Pfaffenbrot | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schaelen und fein reiben. Gut ausdruecken. Zwiebelwuerfel, Eier und Mehl unterruehren. Teig dritteln. Gemuese putzen, waschen. Moehren fein reiben. Porree in Ringe schneiden und 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Gemuese jeweils unter ein Drittel des Kartoffelteiges heben, wuerzen. Speckwuerfel unter den Porreeteig mischen. lm heissen Fett nacheinander kleine Puffer von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit geraspeltem Kaese bestreuen und ca. 3 Minuten uebergrillen.
Nach Wunsch mit Schnittiauch garnieren.
Dazu: Kraeuter-Dip
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Quelle: | Quelle unbekannt |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Möhre Paprika Käse Kartoffel |