Gemüse überbacken
Zutaten
| 250 | g | Kohlrabi |
|---|---|---|
| 250 | g | Karotten |
| 250 | g | Brokkoli |
| 150 | g | Erbsenschoten |
| 100 | g | Sojasprossen |
| Für die Sauce: | ||
| 250 | ml | Brühe |
| 125 | ml | Sahne |
| 2 | Eigelb | |
| Salz Peffer,Muskatnuß | ||
| Zitronensaft, Öl, Butter,Mehl | ||
Zubereitung
Auflaufform mit Butter ausstreichen, Gemüse in gefällige Stücke bzw. Röschen teilen, und kurz in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen.
Erbsenschoten und Sojasprossen in Salzwasser bißfest kochen,abtropfen lassen.
3 EL Mehl in 2 EL Butter anschwitzen, mit Brühe und Sahne aufgießen und unter Rühren dick einkochen lassen. Würzen.
Eigelb untermischen.
Backrohr auf 190 ° vorheizen, Gemüse in aufgeschäumter Butter erwärmen und in die Form geben, die Sauce darüber und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten überbacken. Gutes Gelingen!
Tipp: Wenn man will, dann kann man auch noch geriebenen Käse nach Wahl darüber geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 40 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Maximiliane |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | meine Schwägerin in spe |
| Kategorien: | Gemüsegericht Überbacken Sahne Brühe Ei Vegetarisch |