Gellerei (Sülze)
Zutaten
| 4 | Schweinsöhrchen | |
|---|---|---|
| 4 | Schweinsfüsse | |
| 500 | g | Rindfleisch (Beinscheiben) |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| ½ | TL | Thymian |
| 3 | Nelken | |
| ½ | TL | Majoran |
| 1.50 | l | Wasser |
| Maggi | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Fleisch zusammen mit dem Suppengrün, Lorbeerblättern und Nelken weichkochen und von den Knochen ablösen. Das Fleisch entweder in kleine Würfel schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. Die Brühe sieben und das Fleisch hinzugegeben. Die zunächst geleeartige Masse in eine Schüssel (oder direkt in Portionsteller) umfüllen und zum Verfestigen erkalten lassen.
Dazu schmeckt besonders gut: Bratkartoffeln, frisches Kornbrot, Senf - und natürlich ein gutes Bier
| Erfasser | Hein Ruehle |
| Notizen (*) | Wie man an der Zutat "Maggi" unschwerlich |
| erkennen kann, handelt es sich um eine | |
| saarländische Rezeptur. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Rind Sülze |