Gelbrote Paprikasuppe
Zutaten
| 500 | g | rote Paprikaschoten |
|---|---|---|
| 500 | g | gelbe Paprikaschoten |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 60 | g | Butter |
| ½ | l | klare Fleischbrühe |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| ½ | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Jeweils 1 El. rote und gelbe Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Butter in zwei Töpfen erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch zufügen und andünsten. Dann gelbe und rote Paprikawürfel getrennt andünsten. Jeweils 1/4 l Fleischbrühe angiessen. Zugedeckt ca. 10 min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und getrennt pürieren. Jeden Teller vorsichtig mit roter und gelber Suppe füllen. Mit Paprikawürfel und Schnittlauch garniert servieren.
So dekorativ angerichtet eignet sich die Suppe hervorragend als Vorspeise. Dazu reicht man frisches Stangenweissbrot.
Quelle: Moderne Küche
- Suppen und Eintöpfe, Möwig Verlag
From: KarinFörg@p2.f3508.n2480.z2.fido.sub.org Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Karin |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Paprika |