Gelberbssuppe nach Hausfrauenart
Zutaten
| 100 | g | Gelbe Erbsen |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lauchstengel | |
| 2 | Rueebli | |
| 1 | Kartoffel | |
| 1 | Stück Knollensellerie | |
| 50 | g | Speckwuerfeli |
| 100 | ml | Weißwein |
| 100 | ml | Wasser |
| ;Salz | ||
| 1 | Majoranzweig | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Nelken | |
| 3 | Scheibe | Weißbrot, altbacken |
| 2 | EL | Butter |
QUELLE Berner Rezepte AT Verlag Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Erbsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Gemuese und Kartoffel ruesten und in kleine Wuerfel schneiden.
Die Speckwuerfelchen in einer grossen Pfanne im eigenen Fett leicht knusprig braten. Das Gemuese und die Kartoffeln beigeben, kurz mitduensten und mit dem Weisswein abloeschen.
Die Erbsen dazugeben, mit dem Wasser auffuellen und die Gewuerze beigeben. Die Suppe zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden leise kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Brot klein wuerfeln und in der heissen Butter goldbraun roesten. Ueber die angerichtete Suppe streuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Erbsen Schweiz |