Gelbe Sauce (zu Fondue)
Zutaten
| 4 | Eigelb; etwas mehr nach - Belieben oder Eiergrösse | |
|---|---|---|
| 2 | Spur Salz; nach Geschmack | |
| 110 | ml | Öl |
| 50 | g | Mandeln; gerieben |
| 1 | Apfel oder Banane; püriert | |
| 3 | TL | Currypulver |
| 4 | TL | Weinbrand |
| 1 | EL | Tomatenketchup |
| 2 | EL | Ingwerwurzel-Saft; nach - Geschmack |
Zubereitung
Eigelb kräftig rühren, mit Salz vermischen, das Öl tropfenweise darunterrühren. Öl und Eier müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Sauce.
Geriebene Mandeln, den pürierten Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand, Tomatenketchup und den Saft von Stem Ingwer zugeben und alles vermischen.
Quelle: Gepostet: Hartmut Ott 2:240/4030.8 30.12.94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jens |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Aufbau Sauce Fondue |