Gelbe Linsensuppe mit Curry
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | Curry |
| ½ | TL | Paprika |
| ¼ | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | ;Salz |
| ½ | TL | ;schwarzer Pfeffer |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 400 | g | Gelbe Linsen |
| 3 | EL | Rosinen |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
Zubereitung
Zwiebel abziehen, fein wuerfeln und in Butter duensten. Knoblauch abziehen, zerdruecken und dazugeben. Curry, Paprika, Kreuzkuemmel, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zufuegen und kurz anschwitzen. Gemuesebruehe hinzugiessen.
Linsen einstreuen, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze garkochen lassen. Nach 30 Minuten Kochzeit Rosinen einstreuen. Petersilie abspuelen und trockentupfen, die Blaettchen von den Stengeln zupfen, grob hacken und vor dem Servieren in die Suppe streuen.