Gekräuterte Makrelen
Zutaten
| 4 | Makrelen; küchenfertig | |
|---|---|---|
| 1 | Schuß | Zitronensaft; Menge anpassen |
| 1 | Schuß | Worchestersosse; Menge anpassen |
| 1 | Schuß | Weinessig; Menge anpassen |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Dillzweige | ||
| Petersilienzweige | ||
| 100 | g | Butter |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | EL | Mittelscharfer Senf; Nach Belieben das Doppelte |
| 1 | Tasse | Kräutermischung; gehackt |
QUELLE Nach: Fischgerichte Unipart Verlag Erfasst von: Kristina Mauthe - 16.07.95 | ||
Zubereitung
Makrelen mit einem Messer an den Seiten mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft, Worchestersosse und Weinessig betraeufeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit den Kraeuterzweigen fuellen. Im Kuehlschrank 10-15 min ziehen lassen.
Das Fett schaumig schlagen. Zitronenschale, die mit Salz zerriebene Knoblauchzehen, Majoran, Thymian, Senf und die Kraeuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worchestersosse abschmecken.
Makrelen in eine feuerfeste Form legen, einige Kraeuterbutterfloeckchen darauf geben und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen. Waehrend der Garzeit oefter mit der restliche Kraeuterbutter bestreichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Makrele Kräuter |