Gekochte Wasserwinde (rau muong luoc)
Zutaten
| 1 | kg | Wasserwinden |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Koriander-Zweige |
| 1 | Bund | Pfefferminz-Zweige |
| 1 | Zitrone | |
BEREITSTELLEN | ||
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| ½ | TL | Salz |
| ½ | l | ;Wasser |
| 1 | Zerstampfte Knoblauchzehe | |
| ½ | TL | Pfeffer |
| 2 | EL | Nuoc-mam-Sauce pur |
| 4 | EL | Nuoc-mam-Sauce verdünnt |
QUELLE Vom Reich der Sinne von: Zien Huu erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Wasserwinde waschen, trockentupfen und in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden. Zwiebel schaelen und in feine Scheiben schneiden. Koriander-Zweige kurz waschen, trockentupfen und feinhacken. Pfefferminz-Zweige kurz waschen und abtropfen lassen. Eine Haelfte der Zitrone auspressen, die andere Haelfte in duenne Scheiben schneiden. Oel im Topf erhitzen, Salz und einige Zwiebelscheiben darin schwenken bis sie braeunlich sind. Wasserwinde hinzufuegen, mit Wasser aufgiessen, mit Knoblauch, Pfeffer und unverduennter Nuoc-mam-Sauce abschmecken, die restlichen Zwiebeln ebenfalls hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen. Die verduennte Nuoc-mam-Sauce in das Saucenschuesselchen fuellen und die Zitronenscheiben hinzufuegen.
Anrichten: Wasserwinden-Gemuese auf den Servierteller legen, mit Koriander bestreuen und Pfefferminz-Zweigen garnieren, die Bruehe in eine Schale fuellen und mit Zitronensaft abschmecken. Servierteller in die Mitte des Tisches stellen, daneben die Suppenschale und das Saucenschuesselchen anordnen.
Essen: Dazu reicht man gekochten Reis.
Getraenke: Kraeutertee
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Vietnam |