Gekochte Kartoffeln (Alu/Alo dam)
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 5 | Tomaten; gehackt | |
| 3 | Zwiebeln; gehackt | |
| ½ | Tasse | Erbsen |
| 100 | ml | Joghurt; evtl. mehr |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Stück von 2.5 cm Ingwer | |
| ½ | TL | Chilipulver |
| ½ | TL | Garam masala |
| ½ | TL | Kurkuma |
| 1 | TL | ;Salz |
| 1 | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | TL | Kardamomsamen |
| 2 | EL | Koriandergrün; gehackt |
| 3 | Lorbeerblätter | |
| Butterfett; oder Öl | ||
TRAD. REZEPT AUS DEM NEPAL Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Knoblauch, Ingwer, Kuemmelsamen und Kurkuma mit Salz in einem Moerser zu einer Paste verarbeiten.
Kartoffel fast gar kochen, pellen; mit einer Gabel rundherum einstechen. Butterfett in einem Topf erhitzen, Kardamomsamen und Lorbeerblaetter dazugeben und fuer 1 bis 2 Minuten duensten. Tomaten und Erbsen untermengen und fuer weitere fuenf Minuten duensten. Kartoffel untermengen und braten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt daruerbergeben und mit Chilipulver bestreuen; fuer weitere 4 bis 5 Minuten kochen. In eine Schuessel geben, mit Garam Masala und gehacktem Koriandergruen garnieren, heiss mit Brot oder Reis servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Kartoffel Nepal |