Gefülltes Kürbis-Hähnchen
Zutaten
| 1 | Hähnchen, etwa 1100 g | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Ingwerpulver | ||
| 1 | Brötchen vom Vortag | |
| 6 | EL | Milch |
| 500 | g | Porree |
| 660 | g | Kürbis (2x 330 g-Glas) |
| 2 | Schalotten | |
| 3 | EL | Butter |
| 1 | Ei | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | EL | Öl |
Zubereitung
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, inkl. 1 Stunde Bratzeit Nährwerte pro Person: 536 kcal/2240 kJ
Das Hähnchen waschen und trocknen, innen mit den Gewürzen einreiben.
Das kleingewürfelte Brötchen mit der heissen Milch begiessen.
Porree putzen, in 3 cm schmale, schräge Scheiben teilen, 100 g davon kleinwürfeln. Kürbis abtropfen lassen und Kürbissaft auffangen. 100 g Kürbis feinhacken. Die gehackten Schalotten und den gewürfelten Porree in 1 El. Butter 5 Minuten dünsten, Brötchen und zerkleinerten Kürbis kurz mitgaren, abschmecken und vom Herd nehmen. Ei und Schnittlauchröllchen untermischen, Farce in das Hähnchen füllen und verschliessen. Aussen salzen und pfeffern. 2 El. Butter in einem Bräter erhitzen und das Hähnchen bei 200 °C 1 Stunde braten.
Kürbissaft um die Hälfte einkochen und das Hähnchen ab und zu damit bestreichen. Nach 30 Minuten die Porree-Scheiben und den Kürbis zufügen, würzen, mit Bratensaft beträufeln.
Beilagenempfehlung: Feldsalat und Stangen-Weissbrot.
Quelle: Rezeptkarte von Landgold-Frischgeflügel
24.01.1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manfred |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |