Gefülltes Kraut
Zutaten
| !Hierfuer ist ein Fleisch- wolf von Vorteil! | ||
| 2 | Weißkohlköpfe | |
| 1 | kg | Schweinehackfleisch, grob |
| 750 | g | Rinderhackfleisch, fein |
| 250 | g | Wildfleisch, roh o. gebraten |
| 150 | g | Speck v. geräuchertem, rohen Schinken |
| 20 | Streifen Speck | |
| 4 | Zwiebeln | |
| 100 | g | Petersilie, glatt; gehackt |
| 12 | Frische Wacholderbeeren | |
| Paniermehl | ||
| ;Salz | ||
| Pfefferkörner schw. + weiß | ||
QUELLE Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka am 08.11.98 | ||
Zubereitung
Das Fleisch und den Speck mit den Zwiebeln durch die grobe Scheibe eines Fleischwolfes drehen und vermengen.
Den Kohl unzerteilt in Salzwasser blanchieren, aufbrechen und die groessten Blattrippen herausschneiden.
Das Fleisch mit Gewuerzen, Paniermehl, gehackter Petersilie und den Wacholderbeeren vermischen, Blaetter des Kohls damit fuellen und zu einem portionsgrossen Kopf zusammendrehen. Diesen auf ein Blech setzen und mti etwas Wasser befeuchten. Speckstreifen zum Abdecken benutzen. Bei 180°C gut 40 Min. backen.
| Garzeit | ca. 40 Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Weißkohl Gefülltes Fleischgericht Speck |