Gefülltes Huhn
Zutaten
| 2 | Junge Huehner+Innereien | |
|---|---|---|
| 2 | Semmeln/Broetchen | |
| Weißwein; (1) davon | ||
| ½ | ;Glas Weißwein (2) | |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Hasel-/Erdnüsse, gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 150 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| 2 | Bund | Petersilie |
QUELLE RUSSISCHE KÜCHE Heyne Bücher erfasst v. Renate Schnapka am 20.01.99 | ||
Zubereitung
Huehner ausnehmen und Innereien in Salzwasser garkochen. Leber in knapp 1/4 der Butter braten. Semmeln schaelen, in Weisswein (1) einweichen, dann ausdruecken, mit den feingehackten Innereien, Petersislie, Ei, zerdrueckter Knoblauch, Hasel-/Erdnuessen, Salz und Weisswein (2) (in dem die Semmeln eingeweicht wurden) gut verarbeiten. Beide Huehner damit fuellen, Oeffnungen zunaehen, in der Pfanne reichlich mit zerlassener Butter begiessen und in der Roehre goldgelb braten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Brot Gefülltes Russland |