Gefülltes Brot mit Thymian-Sauce
Zutaten
| 1 | Gemüsezwiebel | |
|---|---|---|
| 150 | g | gefüllte Oliven |
| 750 | g | Weizenmischbrot; ganz, rund |
| 375 | g | Rinderhackfleisch |
| 375 | g | Schweinemett |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | ;Senf |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
FÜR DIE THYMIANSAUCE | ||
| 2 | ct | Creme fraiche |
| ½ | ct | Schlagsahne |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Thymian; gehackt |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Alufolie extra stark | ||
Zubereitung
Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Oliven in Scheiben schneiden.
Von dem Brot einen Deckel abschneiden; das Brot bis auf einen schmalen Rand aushoehlen. Die Haelfte der Brotkrume in Wasser einweichen, dann ausdruecken.
Hackfleisch, Mett, Zwiebeln, Brotkrume, Senf und das Ei in einer Schuessel mit dem Knethaken des Handruehrgeraetes verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven unterkneten.
Die Fleischmasse in das Brot fuellen. Brotdeckel daraufsetzen und alles in Alufolie einschlagen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 220 o C gut 1 3/4 Stunden backen.
Fuer die Thymian - Sauce die Creme fraiche und Sahne glattruehren. Knoblauch schaelen und fein hacken. Knoblauch und Thymian unterruehren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot in Tortenstuecke schneiden und mit der Sauce servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Brot Kräuter |