Gefüllter Rührkuchen
Zutaten
| 1 | Mini-Kuchen Grundteig; (*) | |
|---|---|---|
| 200 | g | Beeren |
| 150 | g | Mascarpone; ital. Weichkäse |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | Zitrone; Schale davon | |
| 1 | Pck. | Tortenguss |
| ¼ | l | Traubensaft |
| 2 | EL | Pistazien; gehackt |
Zubereitung
(*) siehe extra Rezept "Mini-Kuchen, Grundteig".
Den Grundteig wie beschrieben zubereiten. Den Kuchen backen und auskuehlen lassen, dann zweimal horizontal teilen.
Die Beeren waschen und grosse Fruechte teilen. Den Mascarpone mit dem Ahornsirup und der Zitronenschale verruehren. Zwei Boeden duenn mit ider Mascarpone-Sirup-Creme bestreichen, ein Drittel zurueckbehalten. Dann den obersten Boden aufsetzen, mit der restlichen Creme bestreichen.
Die Beeren auf dem Kuchen verteilen. Den Tortenguss mit dem Traubensaft nach Packungsanweisung herstellen, etwas abkuehlen lassen und ueber die Beeren geben. Den Rand des Kuchens mit Pistazien bestreuen.
TIP: Wird der Kuchen sofort gegessen, koennen Sie auf den Guss auch verzichten.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das moegen Kinder" erfasst: Sabine Becker, 13. September 1997